Калорії: підраховувати чи ігнорувати?
Незважаючи на свою очевидну простоту, цей підхід часто виявляється неефективним у тривалій перспективі.
Редакція META.UA продовжує активно досліджувати та ділитися найкращими порадами від фахівців у сфері здоров'я та способів його поліпшення.
Елементи
Сьогодні редакція представляє рекомендації громадської організації "Асоціація дорослого та дитячого харчування", заснованої дієтологом і ендокринологом Наталією Самойленко.
Одним із найбільш популярних способів зниження ваги є облік калорій. Його суть полягає в тому, що, якщо ви споживаєте менше калорій, ніж витрачаєте, ви зможете знизити свою вагу. Проте, незважаючи на свою очевидність, цей підхід часто не дає очікуваних результатів у тривалій перспективі.
Аналіз численних досліджень, що охоплюють більше 80 клінічних випробувань, виявив наступне: зниження калорійності раціону може призвести до початкового зниження ваги, але через три роки близько 80% людей знову повертаються до своїх попередніх показників ваги.
Давайте розберемося, чому підрахунок калорій може бути неефективним і навіть шкідливим.
Хоча на перший погляд підрахунок калорій здається точною наукою, на практиці це майже неможливо. Калорії, зазначені на етикетках продуктів, можуть відрізнятися від реального значення на 20%. Крім того, калорійність їжі змінюється залежно від способу приготування.
Обмін речовин є набагато складнішим, ніж проста модель "спожиті калорії -- витрачені калорії". Навіть якби калорії вдалося точно підрахувати, організм засвоює їх по-різному, залежно від структури їжі. Цей ефект пояснює, чому цільні горіхи засвоюються по-іншому, ніж горіхова паста, з якої організм отримує більше калорій через порушену структуру клітинних стінок.
100 калорій, отриманих з поживних, але калорійних продуктів, таких як горіхи, авокадо та оливкова олія, забезпечують організм важливими нутрієнтами, клітковиною та антиоксидантами. У протилежність цьому, 100 калорій, що містяться в солодкій газованій воді, не приносять жодної користі, окрім миттєвого підвищення рівня цукру в крові. Згідно з дослідженнями Гарвардської школи громадського здоров'я, якість споживаних продуктів впливає на метаболізм, гормональний баланс і навіть на загальний рівень енергії!
Приймайте рішення, орієнтуючись на своє здоров'я, а не на цифри. Хоча калорії можуть слугувати певним орієнтиром, набагато важливіше звертати увагу на продукти, багаті на поживні речовини: вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти.
Сбалансоване харчування сприяє більш ефективному функціонуванню організму і допомагає підтримувати вагу без зайвих зусиль. Тому замість постійного контролю калорій, зверніть увагу на те, щоб ваша їжа дійсно забезпечувала ваш організм необхідними речовинами і приносила користь у довгостроковій перспективі.
